棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。它在你家廚房里出現(xiàn)的概率很小，如果你經(jīng)常吃炸雞、薯?xiàng)l、方便面、膨化食品等加工食品，那幾乎不可避免會(huì)攝入棕櫚油。

棕櫚油被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛(ài)。它很適合長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，穩(wěn)定性比很多其他植物油更好，用來(lái)制作煎炸食品時(shí)，有好看的色澤，還不易變質(zhì)。

癌癥的轉(zhuǎn)移或擴(kuò)散是癌癥患者死亡的主要原因，絕大多數(shù)轉(zhuǎn)移性癌癥患者只能得到治療，而不能治愈。早期的研究表明，棕櫚酸與轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，但目前尚不清楚這是如何起作用的，以及是否所有的脂肪酸都有助于轉(zhuǎn)移。

西班牙巴塞羅那科學(xué)與技術(shù)研究院的研究人員在頂尖學(xué)術(shù)期刊" Nature "上發(fā)表了一篇題為" Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells "的研究論文。

該研究表明，富含棕櫚油的食物，會(huì)促進(jìn)腫瘤的高度轉(zhuǎn)移，揭示了棕櫚酸如何改變癌癥基因組，從而增加癌癥擴(kuò)散的可能性。

在該研究中，研究人員分析了棕櫚酸、油酸、亞油酸這三種膳食脂肪酸與癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移之間的關(guān)系。

首先，研究人員將人類口腔癌和皮膚癌細(xì)胞暴露在三種膳食脂肪酸當(dāng)中，暴露4天，再將這些細(xì)胞移植到喂食標(biāo)準(zhǔn)飲食小鼠的相應(yīng)組織中。

研究發(fā)現(xiàn)，雖然研究中的所有脂肪酸都對(duì)腫瘤發(fā)生沒(méi)有影響，但棕櫚酸會(huì)讓現(xiàn)有轉(zhuǎn)移灶的侵襲性和大小都顯著增加，而油酸和亞油酸沒(méi)有表現(xiàn)出同樣的效果。

接下來(lái)，研究人員又將富含這三種脂肪酸的飲食直接喂食腫瘤模型小鼠，研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)在小鼠的飲食中補(bǔ)充棕櫚酸時(shí)，它不僅會(huì)促進(jìn)轉(zhuǎn)移，還會(huì)對(duì)基因組產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。即使從飲食中去除棕櫚酸，僅在短時(shí)間內(nèi)接觸飲食中棕櫚酸的癌細(xì)胞仍保持高度轉(zhuǎn)移。而食用其他植物油的小鼠，則沒(méi)有出現(xiàn)轉(zhuǎn)移增加的現(xiàn)象。

最后，通過(guò)單細(xì)胞測(cè)序等方法，研究人員發(fā)現(xiàn)，這種轉(zhuǎn)移的發(fā)生與改變癌癥基因組有關(guān)，基因組變化改變了轉(zhuǎn)移性癌細(xì)胞的功能，使它們能夠在腫瘤周圍形成神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，與周圍環(huán)境中的細(xì)胞進(jìn)行交流并更容易擴(kuò)散。

而且一旦改變后就是永久的，接觸過(guò)棕櫚酸的細(xì)胞以穩(wěn)定的方式保持最具轉(zhuǎn)移性的特性。

總之，該研究不僅揭示棕櫚油中的棕櫚酸可以促進(jìn)小鼠口腔癌和黑色素瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，通過(guò)表觀遺傳導(dǎo)致這些癌細(xì)胞形成“記憶”，也提示了長(zhǎng)期食用棕櫚油或是癌癥轉(zhuǎn)移的高危因素。

此外，通過(guò)了解這種交流的性質(zhì)，研究人員發(fā)現(xiàn)了一種阻止它的方法，現(xiàn)在正在規(guī)劃一項(xiàng)臨床試驗(yàn)，以阻止不同類型癌癥的轉(zhuǎn)移。(世聯(lián)博研(Bioexcellence)世聯(lián)博研Bioexcellence）

小編推薦會(huì)議 2021 （第四屆）單細(xì)胞多組學(xué)研究與臨床應(yīng)用峰會(huì)

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